Aprenda a preparar comida de verdade!
Todos os meus caldos de origem animal são caldos de ossos Pode ter outro nome no rótulo: caldo de carne, de frango, de pato, de peixe, de leitão. Mas todos são caldos de ossos, e a base de todos eles, sem exceção, é a mesma: ossos cozinhando lentamente, sem pressa, sem atalho. O que muda …
Eu como bem. Há mais de vinte anos. Mesmo assim comecei a sentir um desconforto digestivo recorrente, e foi aí que criei o que hoje chamo de férias digestivas ocm caldo de ossos. Não é detox. Não é jejum. É outra coisa. Se você chegou aqui pesquisando “reset digestivo”, “descanso intestinal”, oi “como dar um …
Se você já comprou um caldo de ossos artesanal e ficou com a pulga atrás da orelha por não encontrar uma tabela nutricional detalhada, este artigo é para você. Essa é uma das perguntas que mais recebo: “Pat, quanto de colágeno tem no seu caldo?” “Qual o teor de proteína por porção?” “Tem tabela nutricional?” …
Por que a busca pelo ideal pode ser o maior obstáculo entre você e uma alimentação de verdade Certa vez, uma leitora comprou meu e-book 30 Dias de Comida de Verdade e pediu reembolso. O motivo: achou a diagramação feia. (Nota: o e-book ainda está com a diagramação antiga — estou trabalhando na atualização, mas …
Por que fazer suas próprias compras saudáveis é o primeiro passo da alimentação de verdade. Quando viajo, uma das primeiras coisas que faço é entrar num supermercado. Não por necessidade. Por curiosidade. Porque o mercado de um lugar conta mais sobre ele do que qualquer guia turístico vai te dizer. Aqui em São Paulo, a …
Caldo de ossos caseiro de frango embalado para entrega
Guia prático de comida de verdade para cozinhar do zero e organizar a rotina.
Quando começa a introdução alimentar, uma das recomendações mais comuns é incluir o feijão para bebês. Ele aparece quase como um item obrigatório. E eu entendo o porquê. É um alimento nutritivo, faz parte da nossa cultura, está presente na mesa da maioria das famílias. Mas tem uma pergunta que eu sempre acho que falta …
Alimentar uma casa todos os dias exige mais do que saber cozinhar. Exige organização, antecipação, estratégia e sensibilidade para entender rotina, paladar, tempo disponível e estrutura da cozinha. O planejamento de um cardápio personalizado pode ser o que está faltando. Durante muitos anos eu cozinhei guiada pela inspiração. Funcionava — até certo ponto. Foi apenas …
O que faz uma comida nutrir de verdade não aparece no prato – o conceito da qualidade invisível Muitas comidas parecem iguais na foto ou no prato — mas o corpo sabe quando não são. Você provavelmente já viveu isso: uma refeição deliciosa que, poucas horas depois, deixa cansaço, desconforto ou fome novamente. E outra, …
